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带来“泰”不一样的新派暹罗甘旨

2019-06-20  文/gege

北京瑞吉酒店特邀泰国 “铁人照料” 大赛获奖主厨Jack先生客座景苑咖啡厅和天宝阁中餐厅,为门客带来与传统泰国烹饪办法悬殊的新派暹罗甘旨。

带来“泰”不一样的新派暹罗甘旨

生于泰国厨师世的Jack先生从小在父亲的熏陶下勉励成为一名超卓的厨师。除了在父亲身边学习传统的泰国烹饪之道,Jack先生还远赴澳洲罗致亚洲各国烹饪理念,之后又前往美国探究亚洲之外的新大陆美食,并在美国的“黑匣子烹饪大赛”中成为获奖的仅有亚裔厨师。这以后,他还为他所作业的餐厅揽获“James Beard Award”大奖。2018年则毫无悬念地取得了 “泰国铁人照料主厨” 荣誉称号。多元化的文明熏陶,使得Jack的烹饪充溢构思,推翻了泰国菜的传统烹饪办法,成为新派暹罗美食的代表人物。

     78日至14日,Jack先生将与北瑞吉酒店国际厨师团队通力协作,甄选泰国进口食材和香料,以精深的烹饪技艺重塑泰式美馔的酸辣鲜香,为帝都门客们出现“泰”不一样的新派暹罗美食。众所周知,泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味平衡为特色,用料以海鲜、生果和蔬菜为主,四大菜系各有所长,招牌菜冬阴功汤,椰汁嫩鸡汤享誉国际,但是Jack却另辟蹊径,让传统泰国菜出现全新口味。经典菜式如:“69低温慢煮羊肉”,通过6小时低温慢煮的羊肉,以9种不同的泰式及中式烹饪技巧,展示横跨地域的层层味道,令人耳目一新。“带我去海滨”则出现了憨厚的近海食风,山竹、对虾、椰子、泰式腌鱼、小绿叶菜等均为海滨特产,味道互相融合,鲜甜清新,特别合适夏天食用。“红咖喱小虾煲”则是Jack的另一个浪漫构思,以葡萄香槟和甜萝卜片调理出小龙虾精美温顺的口感;“黑与白”则充溢东方的禅意,骨髓、椰子果泥、熏红茶、莲藕果泥、泰式香米布丁等毫无相关的食材融于一钵,颜色清新,味道融合;另一道令人冷艳的澳洲牛脊肉,配以香蕉、果、辣椒酱、萝卜果泥和小胡萝卜则被冠以“焚烧的树叶”之名,让门客联想到细微的烟熏与浓郁的落叶金黄,多汁的澳洲牛脊肉进口浓郁,耐人寻味;“海上女王”则充沛展示了泰国沿海食材的丰厚,帝王蟹、椰子布丁、西柚果冻、甘蓝片、烤椰子、香菜泡沫及卡菲尔酸橙,将蟹肉的鲜甜层层包裹,进口浓香款款散溢如海风般轻盈撩人。秉承泰国照料的传统烹饪办法,罗致各国立异的美食构思,Jack将为帝都门客带来更具现代感的泰国甘旨,令人跨过重重世纪,感触陈旧的暹罗文明怎么融入一日千里的21世纪,并在越来越多的年青泰厨的热辣厨房之中展示泰国文明丰厚多彩的另一面。跟从特性张扬,对烹饪情有独钟的“泰国铁人照料主厨”Jack,在北京瑞吉酒店寻觅、感触暹罗风情与国际文明融合互动的流光溢彩。

带来“泰”不一样的新派暹罗甘旨

   此次“泰”不一样客座厨师推行别离出现:四道式“海滨四重奏” —— 以轻盈的四款照料奏响今夏最唯美的舌尖乐章;八道式“燃情海上女王”—— 则以八款从陆地到海洋,从田野到森林的精美甘旨掀起一场席卷舌尖的味蕾风暴;而最终一日的周末早午饭则将几款单的精华融为一体,充溢节日般的欢乐气氛,厨师将与顾客互相互动,走运的顾客或许会取得和大厨一同构思一道“泰”不一样甘旨的时机,并将获赠周日早午饭或周三海鲜贪吃夜双人礼券一张。

 

推行时刻:

景苑咖啡厅:6月8日至10日四道式午饭及晚餐,6月14日早午饭

天宝阁中餐厅:6月11日至13日八道式午饭及晚餐


北京瑞吉酒店

预定或咨询请联络 010 - 6460 6688 


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