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40℃高温意式森系美食赶走炎热

2019-07-31  文/maxiaomeng

盛夏时节,时而高温时而阴雨,实在让人昏昏欲睡。此时,你需要全新的意式美味来缓解倦怠的生活。

40℃高温意式森系美食赶走炎热

来自意大利萨伦蒂诺的米其林二星餐厅Terra去年于上海开业,不同于其他高级餐厅,它低调地隐藏在南京西路芮欧百货5层的The Urban Harvest极食餐厅之内,自成一处静谧的隐世秘境。每晚,随着餐厅灯光亮起,阿尔卑斯山脉自然、先锋的生活方式将空降于此,城市的热闹繁忙被彻底隔绝。

 40℃高温意式森系美食赶走炎热

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不久前,Terra Shanghai主厨Sandro Zheng一次性推出三套全新夏日菜单,希望借此解救夏日烦闷而趣的生活。六道式套餐里最值得推荐的就是这道“鳌虾搭配子酱、柚子酱、黑蒜、提子蜜饯、钱薄荷甜椒汁”了。Sandro选用新西兰最大只的鳌虾,表面包裹一层德国苋菜籽。顶部是鲟鱼鱼子酱,搭配发酵的黑蒜酱和柚子酱,酱汁是使用甜椒烘烤,去皮去籽与金钱薄荷原汁调和后制作的酱汁,提子蜜饯是新鲜的无子青提与橙皮和柠檬皮以及糖慢炖而成。

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8道式套餐里,“草莓番茄汤搭配鱼子酱、酸奶油、罗勒酱、番茄原汁啫哩”最为亮眼。新鲜草莓和新鲜小番茄和罗勒油、罗勒叶一起腌制,粉碎过滤后制成草莓汤。上面搭配的分别是酸奶油,鲟鱼鱼子酱,汤底里的颗粒是番茄原汁啫哩,绿色的是罗勒酱,上面酥饼是酥皮与清黄油夹心薄荷叶烘培而成,最上面一层搭配的是酸奶油和罗勒酱。整道菜品看起来色彩缤纷又清新诱人,轻尝一口,瞬间获得闷热夏日不可多得的一份清凉。

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而全新的素食菜单也在之前的基础上做了许多改进。如新鲜草莓番茄汤搭配酸奶油,罗勒酱和番茄啫哩、玫瑰慕斯、榛子酱搭配柚子啫哩,口感清爽不腻,造型又独树一帜,健康党最在意的两件事,这套菜单一次性满足。

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Terra Shanghai

营业时间:17:30-22:00

晚餐套餐: 6道-600元/位,8道式-800元/位,11道式-1,100元/位

8道式素食套餐 600元/位

Wine Pairing(精选5种意大利葡萄酒配餐):730元/人

以上价格均需收取 10% 的服务费

订餐电话:021-32535722

预订邮箱:shanghai@terra.place

地址:上海静安区南京西路1601号芮欧百货5层


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